Met buikspek kun je zoveel kanten op, en het is bijna altijd akelig lekker. Wij zijn er thuis helemaal fan van! Deze keer een Aziatische versie. Simpel, maar met geduld. eerst kruiden, dan marineren, vervolgens garen en dan nog een afbakken. Lijkt veel werk maar dat is het niet. Alleen veel tijd, bijvoorbeeld om met je vrienden door te brengen 🙂

Ingrediënten:2015-04-10 11.43.41

  • 500 gr buikspek (zonder zwoerd)
  • 2 el nasikruiden
  • 2 el worcestershiresauce
  • 2 el sojasaus
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • peper/zout.
  • evt. nog wat verse geraspte gember of geraspte sinaasappelschil

Bereiding:2015-04-10 11.50.25

  • Snij de vetkant van het spek licht in met een ruitpatroon, zodat de smaken ook goed aan die kant in het spek kunnen intrekken.
  • Mix in een kom alle overige ingrediënten.
  • Doe het spek in een afsluitbare plastic zak en voeg de marinade toe.
  • Leg deze minimaal 48 (72 mag ook) uur in de koelkast, waarbij je elke keer dat je toch in de koelkast moet zijn even goed de spek “masseert”.
  • Haal na 2 a 3 dagen de spek uit de zak, dep droog en zet hem op “low” in de slow cooker. Mocht je geen slow cooker hebben dan leg je hem, met de vetkant naar boven, in de oven op 80 graden.
  • Na een uurtje of 8 is de spek superzacht en heerlijk smulbaar.
  • Vlak voor het eten kun je hem nog even in een pan snel aanbraden voor een krokant randje.
  • Waanzinnig lekker als snack bij de borrel, maar ook als vlees bij de (vega) nasi.
  • Hier past maar één bevel bij: GENIET!! (ook zalig bij een heerlijk IPA biertje)2015-04-16 19.16.44

One Thought on “Slow gegaard aziatsich buikspek

  1. Paul on 22 oktober 2016 at 16:16 said:

    Gaat het morgen maken, staat al 2 dagen te marineren, denk dat elk ( belgiës ) er bij past, kijk er erg naar uit, buikspek staat al lang “to do list”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Post Navigation